Barcelona acoge un evento lúdico para enseñar nuevas formas de alimentación saludable al gran público
Barcelona será el fin de semana del 30 de septiembre un punto de encuentro gastronómico ineludible para los amantes de la alimentación sana y del buen comer. En el Puerto de la ciudad condal se celebrará el Cómo Como Festival denominado por la organización como «el primer festival gratuito lúdico y familiar dedicado a la alimentación saludable que se ha hecho nunca en nuestro país».
El evento, que ha sido ideado por el grupo Etselquemenges, es un evento inédito que «no sólo quiere llegar a los profesionales o a los convencidos, sino que tiene la voluntad de atraer a toda aquella gente que ya hace tiempo que siente curiosidad por la alimentación saludable y que está haciendo muchos cambios en sus hábitos de consumo».
Gastronomía lúdica y sanísima
Ante este cambio de paradigma, su directora Núria Coll nos describe este acontecimiento como «un festival divertido, al aire libre, con música, lúdico y céntrico, para atraer a un gran número de público». 
Para Coll, el Cómo Como Festival se organiza, entre otras razones, «para demostrar que el mundo de la salud y la gastronomía no están reñidos y que podemos disfrutar de una comida sanísima y buenísima. Buena prueba de ello son las decenas de establecimientos de Barcelona que, en los últimos años, han hecho una gran contribución para que la gente disfrute de la gastronomía más ecológica, sana y vegetariana posible».
El festival se organiza en el centro de una ciudad como Barcelona, que es toda una referencia en restauración, producción y consumo ecológico local y de proximidad, y por eso la ciudad apuesta cada vez más por los mercados municipales verdes o eventos consolidados como el Mercat de Mercats (‘Mercado de Mercados’), tal y como ha explicado durante la presentación el gerente del Instituto Municipal de mercados del Ayuntamiento de Barcelona, Máximo López.
Restauración y actividades
El Cómo Como Festival da un paso más allá y en toda su oferta exige que los cincuenta expositores del festival ofrezcan alimentos saludables y en buena parte ecológicos y a todos los restaurantes les han validado platos elaborados con cocciones saludables, alimentos nutritivos, sin azúcares ni aditivos y con una prevalencia de verduras.
En el amplio abanico de actividades del Cómo Como Festival, los niños podrán realizar talleres de cocina sana como el taller de sushi de plátano, el de chupa-chups saludables, el de bici-batidos con la plataforma Aprofitem els Aliments o el de reconocimiento del pescado, como ejercicio de aprendizaje, con la asociación Cap a Mar.
Uno de los platos principales del festival son las charlas que encabezarán caras conocidas como Silvia Abril, Nina, Cristina Brondo o el periodista Jaume Barberà, todos ellos personas que se cuidan muchísimo, profesionales de la salud como Xevi Verdaguer y Carla Zaplana, el oncólogo Pere Gascón, el epidemiólogo Miquel Porta o chefs de referencia como Xavier Pellicer (Céleri), Laura Veraguas (Iradier), Javier Medvedovsky (Espiritual Chef), Elena Carrió, Bendita Helena, Ivan Surinder del Restaurante Tandoor, Consol Rodríguez y Auxy Ordoñez.
App para ayudar a comprar sanamente
Durante el festival, Veritas presentará una nueva aplicación móvil para ayudar a los consumidores a conocer bien qué alimentos comprar y cómo cocinarlos una vez estén frente a las estanterías del supermercado. En el entorno del Cómo Como, además, se propondrá un juego con la app en el que optará a un sorteo de un año de compra gratis en Veritas.
Coll también ha destacado que el festival es una oportunidad única para hablar de deporte y contaminación ambiental, dos temas esenciales que se deben tener muy en cuenta si queremos promover y disfrutar de una buena salud. Por ello, el Cómo Como cuenta con patrocinadores como Nissan, que exhibirá su Nissan Leaf 100% eléctrico, San Miguel, la única gran cerveza del estado con una propuesta ecológica y elaborada en Lleida y las empresas Sorribas-Biográ, Amanda y Aneto 100% natural. También estarán presentes empresas pioneras e históricas como Santiveri, Biocop, Cal Valls y el Granero Integral.
¿Dónde estaremos dentro de diez años?
La presentación del Cómo Como Festival ha servido para plantear dónde estaremos dentro de diez años ante esta moda imperante de la alimentación saludable desde el punto de vista empresarial, de salud y gastronómico. Por ello en el debate estaba el director de Veritas, Silvio Elías, el psiconeuroinmunólogo Xevi Verdaguer y el chef del reputado restaurante Céleri, Xavier Pellicer.
En este pronóstico sobre dónde estaremos dentro de unos años, Verdaguer también ha explicado que la epigenética será fundamental para la gente, ya que entenderemos que con un estilo de vida saludable podemos cambiar la disposición innata de nuestros genes.
Entrevista en Cadena SER
Todos los lunes nos asomamos al programa Hoy por hoy para contar historias relacionadas con el medio ambiente y la ecología en SER Madrid Norte y SER Madrid Sur. Estaremos charlando con Núria Coll, directora de Cómo Como Festival, para saber más acerca de las tendencias en alimentación saludables y ecológicas que podemos encontrar en este evento.
El Mundo Ecológico